Zabal’oil : l’huile d’olive saine et naturelle

Raúl Zabaloa et son frère Mikel perpétuent la tradition familiale de production d’huile d’olive.
Créée en 2014 sous le statut d’autoentrepreneur par Raúl, avant de devenir en août 2017 une SARL, Zabal’oil est l’aboutissement d’une éducation par la culture de l’olivier transmise de génération en génération depuis 1850.

Initiés dès leur plus jeune âge à la culture des olives Cornicabra, les 2 frères mettent à l’honneur une huile d’olive saine qui a été élaborée dans de petites exploitations de tradition familiale (les oliveraies), 100% naturelle et qui contribue à améliorer la santé. L’huile d’olive artisanale est issue d’oliviers cultivés de façon écologique (sans produits phytosanitaires ni pesticides). Elle conserve intactes l’ensemble de ses qualités nutritionnelles, son goût fruité, dans le plus grand respect de la nature.

Zabal’oil - l’huile d’olive saine et naturelle

L’huile d’olive naturelle : une tradition familiale

Transport des olives
L’arrière grand-père maternel, José Moya, né en 1901, a hérité de plusieurs champs de céréales, des oliveraies et de vignobles de ses parents.
Par la suite, il a acheté des terrains d’oliviers et des terrains rustiques dans le but de replanter encore des nouveaux oliviers.
Deux salariés étaient chargés de réaliser les trois cultures (céréale, olivier et vigne).
A cette époque, depuis 1886 et jusqu’en 1940, dans la commune d’Esquivias (entre Tolède et Madrid), il n’y avait qu’un seul moulin pour broyer nos récoltes : le moulin de la famille Salas et leur huile « El Amigo ».

C’est 1 an plus tard, en 1941 que le grand père Antonio Garcia se met d’accord avec la famille Hermida afin de pouvoir presser ses olives au moulin Hermida qui venait tout juste d’être construit.

C’est à partir de 1990 qu’a débuté la production d’huile d’olive artisanale, avec la mise en place de la Coopérative « El Quijote » (en tant que co-fondateurs). Plus de 200 familles d’agriculteurs se sont associées pour créer cette coopérative.
Cela a permis à la famille en tant qu’associée, de gérer le moulage de ses olives en faisant des économies évitant des frais d’intermédiation.

Une huile d’olive aux qualités nutritionnelles et gustatives exceptionnelles

Zabal’oil propose une huile d’olive bio 100% naturelle dont vous apprécierez les qualités tant gustatives que nutritionnelles.
Les 2 variétés d’huiles d’olives artisanales, l’huile d’olive Cornicabra et l’huile d’olive Picual possèdent chacune leur qualités propres.

Où trouver notre l’huile d’olive naturelle Zabal’oil ?

Outre la boutique en ligne de vente d’huile d’olive, Zabal’oil vous propose divers lieux où découvrir ses produits. L’huile d’olive et l’ensemble des produits sont distribués notamment dans des AMAP du Pays Basque ou des magasins ainsi qu’au marché des thermes à Cambo les Bains (64250). L’occasion de découvrir ou déguster une gamme d’huile d’olive unique, des olives marinées artisanales élaborées traditionnellement, des vinaigres biologiques exceptionnels.

De nombreux chefs étoilés, restaurateurs et traiteurs, défenseurs d’une cuisine saine et de qualité mettent à l’honneur notre huile d’olive et d’autres produits en les utilisant dans leur cuisine. C’est le cas notamment de Le Pavillon Bleu dans les Thermes de Cambo les Bains, géré par Michel Guérard (3 étoiles Michelin à Les Près d’Eugénie).

huile d'olive qualites nutritionnelles et gustatives exceptionnelles

Liste complète de nos points de vente :

  • Dégustations et livraisons à domicile dans le Pays Basque,
  • Marché des thermes à Cambo les Bains (64250),
  • Marché d’Hasparren à la place des tilleuls, Hasparren (64250)
  • Marché saisonnier de La Bastide Clairence (64240)
  • Marché exceptionnel chez Eric et Maritxu Amestoy, maraîchers à Halsou (64250)
  • Magasins en vrac et épiceries :
    • « Euskal-Vrak » à Saint Pée sur Nivelle (64310),
    • « Dans Mon Bocal » à Salies de Béarn (64270),
    • « La Vrac Mobile » à Biarritz (64200),
    • « La Mesure » à Bayonne (64100),
    • « Le Potager de Navarrine » à Bayonne (64100),
  • Dans certaines AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) :
    • AMAP d’Hasparren (64240),
    • AMAP d’Irissarry (64780),
    • AMAP de Tarnos (40220),
    • AMAP Lohitzun à Saint-Jean-de-Luz (64500),
  • Associations d’achat responsable :
    • « Kofoïna » à Arberats-Sillegue (64120),
    • « Bi’o Maite » à Arcangues (64200).