Zabal’oil : l’huile d’olive saine et naturelle
Créée en 2014 sous le statut d’autoentrepreneur par Raúl, avant de devenir en août 2017 une SARL, Zabal’oil est l’aboutissement d’une éducation par la culture de l’olivier transmise de génération en génération depuis 1850.
Initiés dès leur plus jeune âge à la culture des olives « cornicabra », les 2 frères mettent à l’honneur une huile d’olive saine qui a été élaborée dans de petites exploitations de tradition familiale (les oliveraies), 100% naturelle et qui contribue à améliorer la santé. L’huile d’olive artisanale est issue d’oliviers cultivés de façon écologique (sans utilisation de produits de synthèse). Elle conserve intactes l’ensemble de ses qualités nutritionnelles, son goût fruité, dans le plus grand respect de la nature.
L’huile d’olive naturelle : une tradition familiale
Par la suite, il a acheté des terrains d’oliviers et des terrains rustiques dans le but de replanter encore des nouveaux oliviers.
Deux salariés étaient chargés de réaliser les trois cultures (céréale, olivier et vigne).
A cette époque, depuis 1886 et jusqu’en 1940, dans la commune d’Esquivias (entre Tolède et Madrid), il n’y avait qu’un seul moulin pour broyer nos récoltes : le moulin de la famille Salas et leur huile « El Amigo ».
C’est 1 an plus tard, en 1941 que le grand père Antonio Garcia se met d’accord avec la famille Hermida afin de pouvoir presser ses olives au moulin Hermida qui venait tout juste d’être construit.
C’est à partir de 1990 qu’a débuté la production d’huile d’olive artisanale, avec la mise en place de la Coopérative « El Quijote » (en tant que co-fondateurs). Plus de 200 familles d’agriculteurs se sont associées pour créer cette coopérative.
Cela a permis à la famille en tant qu’associée, de gérer le moulage de ses olives en faisant des économies évitant des frais d’intermédiation.
Une huile d’olive aux qualités nutritionnelles et gustatives exceptionnelles
Zabal’oil propose une huile d’olive bio 100% naturelle dont vous apprécierez les qualités tant gustatives que nutritionnelles.
Les 2 variétés d’huiles d’olives artisanales, l’huile d’olive Cornicabra et l’huile d’olive Picual possèdent chacune leur qualités propres.
Où trouver notre l’huile d’olive naturelle Zabal’oil ?
De nombreux chefs étoilés, restaurateurs et traiteurs, défenseurs d’une cuisine saine et de qualité mettent à l’honneur notre huile d’olive et d’autres produits en les utilisant dans leur cuisine. C’est le cas notamment de Le Pavillon Bleu dans les Thermes de Cambo les Bains, géré par Michel Guérard (3 étoiles Michelin à Les Près d’Eugénie).
Liste complète de nos points de vente :
- Dégustations et livraisons à domicile dans le Pays Basque, sud des Landes et Béarn.
- Marché d’Hasparren à la place des tilleuls, Hasparren (64240)
- Marché de Cambo les Bains à la Rue Chiquito, Cambo les Bains (64250)
- Marché des thermes de Cambo les Bains (64250)
- Marché saisonnier de La Bastide Clairence (64240)
- Marché chez Eric et Maritxu Amestoy, maraîchers à Halsou (64250)
- Magasins en vrac et épiceries :
- « Euskal-Vrak » à Saint Pée sur Nivelle (64310),
- « Dans Mon Bocal » à Salies de Béarn (64270),
- « La Vrac Mobile » à Labenne (40530),
- « Petit Grain » à Bayonne (64100),
- « Au Juste Poids » à Bayonne (64640),
- « La Mesure » à Bayonne (64100),
- « Day By Day » à Biarritz (64200),
- « Le Pain Fagoa » à Anglet (64600)
- « Don Ulpiano » à Biarritz (64640)
- « La Vie Claire » à Biarritz (64200)
- « Goût et Saveurs d’ici et là » à Biarritz (64200)
- « Bloom » aux Halles de Biarritz (64200)
- « Biovrac » à Biarritz (64200)
- « Yaoya » à Guéthary (64210)
- « La ferme Elizaldia » à Bidart (64210) et à Saint Pierre d’Irube (64990)
- « Loka’Vrak » à Saint Jean de Luz (64500)
- « Naturala » à Cambo les Bains (64250)
- « Ona’ta bio » à Itxassou (64250)
- « Chez Boroï » à Itxassou (64250)
- « Gurmantia’K » à Saint Jean-Pied-de-Port (64640)
- « Alimentation Paris » à Saint Jean-Pied-de-Port (64220)
- « L’Epivrac » à Puyoô (64270)
- Dans certaines AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) :
- AMAP d’Hasparren (64240),
- AMAP d’Irissarry (64780),
- AMAP de Tarnos (40220),
- AMAP Ziburu à Ciboure (64500),
- AMAP d’Espelette (64250)
- Associations d’achat responsable / Épiceries coopératives :
- « Bi’o Maite » à Arcangues (64200) et à Biarritz (64200)
- « Larrunkoop » à Urrugne (64122)
- « Larrunkoop 2 » à Ciboure (64500)
- « Kofoïna » à Arberats-Sillegue (64120)