Ces anchois de la mer cantabrique sont pêchés par la flotte du cantabrique dans la période d’avril à mai par des petits bateaux et sont préparés et conditionnés à la main de manière traditionnelle le même jour d’achat afin que nous puissions apprécier son goût caractéristique.
L’anchois est préparé sans conservateurs ni additifs à partir de pièces entières en mettant en œuvre des techniques apprises aux maîtres conserveurs, fondateurs de l’affaire, qui se poursuit avec sa quatrième génération.
Comme preuve de la reconnaissance de la qualité de ce produit, il porte le label de certification « Anchois de la mer Cantabrique du Pays Basque ».
Ces anchois traditionnels sont époustouflants et ils ont conquis les plus grands chefs du monde entier. Les procédés de fabrication traditionnels et la plus haute qualité du poisson motivent l’excellence du produit final.
Ingrédients : anchois (poisson), huile d’olive et sel.
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