En 2014, les deux frères Raúl et Mikel Zabaloa lancent l’entreprise familiale Zabal’oil. Spécialisée dans la fabrication et la distribution d’huile d’olive artisanale et d’huile d’olive bio extra-vierge, d’olives marinées, de vinaigres bio et de produits régionaux en conserve, Zabal’oil vous fournira le meilleur des spécialités culinaires du Pays basque.
Nous vous dévoilons à travers cet article nos recettes préférées pour un repas entièrement composé de plats au piment d’Espelette, et autres spécificités locales. Zabal’oil, basée au Pays basque, vous dévoile sa sélection, de Biarritz à Bayonne, de l’entrée au dessert.
Dégustez un repas entièrement basque
Vous souhaitez organiser une soirée vous rappelant vos plus belles vacances au Pays basque ? Avec ses grandes plages de sable fin et ses couleurs flamboyantes? Alors, commencez par imaginer et préparer le repas que vous partagerez avec vos convives !
En entrée, proposez …
- Pintxos : Types de tapas composées de produits régionaux comme notamment le Jambon de Bayonne, les poivrons, les crevettes et autres. Le mot ‘’Pintxos’’ vient de l’espagnol ‘’pinchar’’ qui signifie cacher.
- L’incontournable Jambon de Bayonne est en tête des plus délicieuses charcuteries à déguster en apéritif ou en entrée. Fier porteur du patrimoine du pays Basque, accompagnez-le d’un vin rouge type Madiran.
Enfin, si vous souhaitez ouvrir l’appétit de vos convives, choisissez les Piquillos. Des piments espagnols, garnis de différents ingrédients comme du fromage frais, du thon, de la morue ou encore de maïs.
Pour le plat de résistance, optez pour…
- Le fameux poulet basquaise : Associant des tomates et des piments doux à du poulet, ce plat mettra du soleil dans votre assiette. Il mariera à la perfection la texture moelleuse des cuisses de poulet au piquant des piments.
- Chipirons à la plancha : Plus connus sous le nom de calamars, ils sont cuits ici à la plancha et sont accompagnés de persil, d’ail et de piment d’Espelette.
- l’Axoa : Plat rustique composé de viande de veau effilée, de piment d’Espelette, de poivrons et d’oignons. Connu pour être un plat savoureux et épicé, nous vous conseillons de l’accompagner d’un vin rouge comme le Béarn, le Chianti ou encore le Fleurie.
Et pour finir, le dessert !
- Le koka : Ressemblant étroitement au flan au caramel, ce dessert basque présente bien plus d’ingrédients comme une quinzaine de jaunes d’oeuf et une quantité généreuse de crème et de lait.
- Le béret basque : Rappelez-vous que Bayonne est la capitale française du chocolat ! Ainsi, nous étions bien obligés de vous décrire le gâteau au chocolat phare de la région. Délectez-vous ainsi d’une génoise au chocolat fourrée d’une crème aussi au chocolat… Le tout couvert de vermicelles encore et toujours au chocolat ! Ressemblant réellement au béret, ce gâteau représentera bien le chapeau encore porté dans cette région.
- Le gâteau basque: Très répandu au Pays basque, ce gâteau est composé de vanille et de cerises. Il vous plaira avec son biscuit à la fois moelleux et croustillant. Si vous souhaitez changer de recette, vous pouvez remplacer la crème pâtissière à la vanille par une savoureuse confiture de cerise noire. De plus, vous pouvez également ajouter du rhum ou de l’amande amère.
Si vous désirez compléter votre repas basque, Zabal’oil vous présente une multitude de spécialités culinaires du Pays Basque ou bien si vous avez besoin d’assaisonnement, faites confiance à la qualité de nos huiles d’olive. N’hésitez pas à vous rendre sur notre site pour plus de renseignements. Découvrez par la même occasion nos dernières actualités pour comprendre notre univers.
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